NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
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EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
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SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT
EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
viernes, junio 30, 2006
jueves, junio 29, 2006
EL MARTES EN LA CLASE VOY A ESTAR
SOLO Y CONTENTO!!!!!!!
ES QUE ESE DIA JUEGA ARGENTINA SU PASE A LA FINAL Y SEGURAMENTE COMO EL PARTIDO ES A LAS 12.00HS NO VAN A CONCURRIR A LA CLASE, POR ESO DIGO QUE VOY A ESTAR SOLO Y CONTENTO.
ESO SI ESPERO VERLOS EL JUEVES Y PREPARARNOS PARA LA GRAN FINAL DEL 9 DE JULIO.
HE RECIBIDO UN EMAIL DE UNA QUERIDA ALUMNA LA DAMA I.G. Y QUIERO COMPARTIRLO CON TODOS USTEDES
Esta llegando el día tan ansiado, no hay bosque, no hay montaña ni AIMAR, hay estadios, es el mundial.TEVEZ nervioso, subís y bajas las SCALONI, sin parar, te duele la SAVIOLA, te acomodas el pelo CRESPO , ya no sabés que hacer.Salís a caminar un rato y te metés en un BURDISSO para ver a las chicas desnudarse, tratás de contenerte y que no se te vaya la MASCHERANO para no tener que atajar las cachetadas de los PATO vicas, mejor rumbeas AYALA puerta de salida y te vas al bar, te sentás en tu MESSI de siempre, la de la vereda, te pedís un panchito y para que te quede mas RIQUELME, le COLOCCINI mayonesa y ketchup HEINZE, y te relajás. Uhhhh!!!, tenés los zapatos mojados y no llueve, sí... es SORÍN de perro, seguro que fue el PEKERMAN de tu vecino RODRIGUEZ, el del MAXI- kiosco, si, ese que MILITO en el concejo vecinal . Tenés que volverte a tu casa para hacerte un CAMBIASSO, de zapatos, pero de camino preferís ir a rezar y pedir suerte a la iglesia, con el padre GONZALEZ que a veces CUFRE de amnesia, pobre.....y se olvida en donde se deja la CRUZ.Ya le pediste a dios, no sabés que mas hacer, a veces te gusta una cosa y a veces USTARI otras, pero te voy a ser FRANCO, tengo fé que nos va a ir bien y vamos a volver con la copa, nos va a recibir Kirchner en el balcón del PALACIO rosado y otra plaza vamos a llenar, como la del 25, pero esta vez sin micros contratados, sin chori, ni tetra ni alfajores, solo con pura pasión y con el corazón y la celeste y blanca en lo mas alto, con todo su esplendor, VAMOS ARGENTINA TODAVÍA!!!!!!!!!
BUENO AMIGUITOS ESPERO QUE TENGAN UN MUY BUEN MEDIODIA MAÑANA Y NOS VEMOS.
miércoles, junio 28, 2006
MAÑANA ES 29, Y QUE????
QUE ES DIA DE LOS ÑOQUIS!!!!!!!!!
PORQUE??
Un poco de historia
Por qué se comen ñoquis (gnocci) los 29 de cada mes? La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas.
Por qué se comen ñoquis (gnocci) los 29 de cada mes? La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas.
Según WIKIPEDIA se llama ñoquis a los pseudoempleados (ya que sólo se presentan en el supuesto empleo a fin de mes para cobrar), y también se dice ñoqui al pene pequeño.
Y ahora una super receta GOURMET de ñoquis
Ñoquis de batata con salmón
750g batatas peladas y cortadas en cubos.
30g manteca
225g harina
1 yema
salvia
aciete para freir
parmesano
ajo
Salmon rosado
Cubrir las batatas con agua y cocinar.
Colar, pisar y tamizar.
Llevar a la cacerola otra vez y agregar la manteca, la harina, la yema y
la pimienta. Azucar opcional. Formar pequeñas bolitas y dar forma con
el dedo y un tenedor.
Freir hojas de salvia.
Derretir manteca con salvia y ajo, y dorar sin quemar.
Colocar el queso rallado en una sarten de teflon en pequeños montones,
dar vuelta, retirar y sobre la mano con una servilleta y una espátula dar
forma curva.
Cortar el lomo del salmon y dorar del lado de la piel por unos minutos
salpimentar bien, dar vuelta y servir sobre los ñoquis.
La receta pertenece a Narda Lepes y les puedo asegurar que es exquisita!!!!
Consejito: amigos para que esta receta sea LIGHT, coman una porción tipo "gourmet" y no una porción " fonda".
Nos vemos mañana
sábado, junio 24, 2006
DIA GRIS , FRIO Y LLUVIOSO
Hablaba con una amiga y me decía : en estos días , la verdad que no da para empezar un plan de ejercicios, una nueva dieta; yo necesito que el tiempo me ayude y que me de ganas de ir al gimnasio o a un parque para empezar a moverme ( evidentemente hoy no es el mejor día) y también el tiempo influye en nuestra dieta, hoy por ejemplo no es un día para : ensaladas, frutas, pero bueno no todo esta perdido, podemos tomar una rica sopa y un plato principal que puede ser alguna carne asada con UNA papa al horno o al vapor.
El peligro de estos días esta en la merienda, ojo hoy con pasar por alguna panaderia y tentarse con las facturas, o pedirle a alguna abuela : tortafritas, buñuelos, pastafrola, etc...
A la merienda, UNA tostada de pan negro con queso descremado y dulce bajas calorias.
Mi amiga me dijo después de estos consejos : pero esto es más triste que un tango!!!!!!!!!
Tango le dije yo, y porque tiene que ser triste como un tango , puede ser esperanzador como un tango, con la poesia de un tango, con la emoción de un tango y ya que hablamos de tango , amigos, les voy a pasar la letra de un TANGAZO!!!
Mientras la leen la pueden ir cantando.
El día que me quieras
Música: Carlos Gardel Letra: Alfredo Le Pera
Acaricia mi ensueño
el suave murmullo
de tu suspirar.
Cómo ríe la vida
si tus ojos negros
me quieren mirar.
Y si es mío el amparo
de tu risa leve
que es como un cantar,
ella aquieta mi herida,
todo todo se olvida.
El día que me quieras
la rosa que engalana
se vestirá de fiesta
con su mejor color.
Y al viento las campanas
dirán que ya eres mía,
y locas las fontanas
se contarán su amor.
La noche que me quieras
desde el azul del cielo,
las estrellas celosas
nos mirarán pasar.
Y un rayo misterioso
hará nido en tu pelo,
luciérnaga curiosa que verás
que eres mi consuelo.
El día que me quieras
no habrá más que armonía.
Será clara la aurora
y alegre el manantial.
Traerá quieta la brisa
rumor de melodía.
Y nos darán las fuentes
su canto de cristal.
El día que me quieras
endulzarán sus cuerdas
el pájaro cantor.
Florecerá la vida,
no existirá el dolor.
La noche que me quieras
desde el azul del cielo,
las estrellas celosas
nos mirarán pasar.
Y un rayo misterioso
hará nido en tu pelo.
Luciérnaga curiosa que verás
que eres mi consuelo.
Letra completa cantada por Carlos Gardel en la grabación original realizada el 19 de marzo de 1935, con el acompañamiento de su orquesta. Fue utilizada en la película que él mismo protagonizó, también titulada "El día que me quieras".
En negrita esta la parte que se recita, la versión que canta Luis Miguel en sus boleros no esta.
Bueno amiguitos los dejo silbando bajito.
Este blog se lo dedico a mi amiga L.V.
jueves, junio 22, 2006
DESPUES DE LAS PIZZAS : FRUTAS
La fruta es una de nuestras mejores aliadas a la hora de mantenernos sanos, jóvenes y cuidados. Durante todo el año gozamos de su presencia pero cada estación se caracteriza por la presencia marcada de una clase de fruta preferente.
En el verano son especialmente recomendadas por reponer el agua y minerales que se pierden en la sudoración.
Frutas recomendadas, beneficios y características.
1. Las frutas Hidratantes.
2. Las frutas ricas en Bioflavonoides.
3. Las frutas ricas en Betacarotenos.
Aunque la mayoría de las frutas de verano son hidratantes, el primer puesto lo ocupan la sandía junto al melón. Son ricas en agua además de en vitamina C y A, posee minerales tales como magnesio y potasio.
El melón resulta laxante y diurético, con lo cual es bueno para evitar la retención de líquidos.
La sandía estimula los riñones y es también laxante.
Sandia: laxante, fibra. Poseen Kcal: 35.
Melón: laxante y diurético, fibra. Poseen Kcal: 53.
Al grupo de ricas en Betacarotenos pertenecen: Ciruelas, son ricas en vitaminas A, B y C, en calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Además ricas en fibra evitando así con su ingesta el estreñimiento. Poseen Kcal: 51.
Damascos, son muy ricos en betacarotenos excelentes antioxidantes, previenen el envejecimiento. También poseen vitamina A, B, C y K, son una fuente de calcio , hierro, magnesio , fósforo y potasio. Poseen Kcal: 47.
Duraznos , son ricos en vitamina A, B y C además de en betacarotenos, ricas en calcio, hierro y magnesio, manganeso, fósforo, potasio, azufre y cinc. Son frutas diuréticas y favorecen la digestión. Poseen Kcal: 39.
Los Bioflavonoides, son un tipo de antioxidantes que pueden prevenir algunas clases de cáncer. Al grupo de frutas ricas en Bioflavonoides pertenecen las grosellas, Moras, Higos y Frambuesas.
Las Grosellas, las tenemos de diferentes tipos: rojas, blancas y negras. Son ricas en bioflavonoides y por su ácido graso llamado gamma linoléico. Son buenas para el funcionamiento del Bazo y del Hígado. Poseen Kcal: 49 (negra) y 38 (roja).
Las Moras, poseen vitaminas A, B, C y E además de Calcio y Potasio. Poseen Kcal: 49
Higos, poseen vitaminas A, B y C, también son ricos en calcio, hierro, magnesio, fósforo y cinc, poseen gran cantidad de fibra lo que es muy beneficioso para el estreñimiento. También es ideal para combatir la depresión ya que al contener gran cantidad de magnesio mejora el estado de ánimo. Poseen Kcal: 60 ( es muy conocido el dulce de higo "PROFEMELO" de cultivo propio)
Frambuesas, son ricas en vitamina A, B y C, también en calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Posee ácido salicílico y potasio un aliado perfecto para luchar contra enfermedades cardiovasculares. El ácido salicílico resguarda frente a canceres de colón, de mama y de pulmón, así como de la enfermedad de Alzheimer. Son buenas para el estreñimiento y la eliminación de toxinas. Poseen Kcal: 32.
Entonces el consejo es comer muchas frutas es bueno para todo, una forma inteligente de alimentarse sobre todo a media mañana o media tarde y evitar así consumir alimentos con grasa, colesterol y azucar.
Bueno amiguitos, nos vemos y bienvenido nuevamente a las clases a mi amigo A.M.V. el hombre que va a ser revelación en esta última mitad de año.
martes, junio 20, 2006
PARA LOS QUE DICEN QUE SIEMPRE HABLO DE LA HISTORIA DE LA LECHUGA Y EL TOMATE!!!!!!!!!
La pizza también tiene sus historias...
Es un poquito largo, pero vale la pena.
Como en el caso de la pasta, el origen de la pizza se pierde en el tiempo, y como siempre todos inventan un origen ligado a sus propias tradiciones.
Hay presunciones que el primer pan fue una especie de pizza cocida sobre piedras calientes.
Algunos condimentos habrán intervenido para hacerla mas apetitosa. A través de relatos clásicos, se sabe que los Griegos hacían un habitual consumo de esta masa cocida. Son los Napolitanos que se adueñan del invento hace menos de tres siglos. La adopción del tomate en la cocina italiana llega para coronar con color, aroma y gusto la pizza así como la conocemos hoy. También son los tiempos en los cuales la comida popular complementa con alguna modificación la mesa de los nobles. Fernando 1º ( un antepasado mío), tenía un gran horno a leña en sus jardines para los pizza party, creo que sin champagne, pero sí con vino bueno tomado en ornamentadas copas de peltre.
Fue la reina Margarita de Saboya,( recuerden este nombre) durante un retiro en Capodimonte en 1890, enamorada de esta nueva forma de comer una masa al horno y dado que el cocinero de corte no tenía experiencia para prepararla, se llamó de urgencia al Tío Rafael, ya estimado pizzero. Este homenajeó a la Reina en ocaciòn de su visita y para simbolizar la unión italiana creando una nueva pizza consistente en el agregado de una exquisita mozzarella en su superficie, tomate y albahaca (los colores de la bandera italiana).
Hasta nuestro días la "la margarita" o "margherita" simboliza este tipo de pizza, hay verciones que en vez de albahaca lleva óregano fresco.
La preparación de la masa no es otra cosa que harina, sal, levadura y agua. El horneado debe ser con calor envolvente, naturaleza propia que da un horno a leña con forma de cúpula. Sin otra alternativa, usando el horno familiar, este debe estar siempre a una temperatura alta y pareja.
Consecuencia de la pizza es el calzone: es la misma mas doblada sobre un relleno de las mas distintas preferencias. Una empanada italiana ....
Los Argentinos que visitan Italia se llevan una gran desilusión con la pizza que los Italianos preparan. Evidentemente el parámetro de referencia es su pizza y no la otra. Y viceversa cuando los Italianos prueban la pizza argentina, la primera cosa que exclaman es: que es esto... Una cosa es cierta: hay mala y buenas pizza en todo el mundo.( Esta bién que con Brasil no soy muy objetivo que digamos, pero la pizza que he probado en Brasil es muy buena).
Origenes de la pizza: Egipto, Grecia, Roma
La pizza tiene tres mil años de historia.Todas las civilizaciones, se puede decir, han conocido distintas formas de hogazas, aplastadas y semejantes que tenían, en el amasijo constituido de harina de varios cereales, agua y los más variados condimentos, una fuente de nutrimiento fundamental en la alimentación humana.
La antigüedad más cercana a nosotros, la que vio el florecer de las civilizaciones que se asomaban sobre el Mar Mediterraneo, ofrece por tanto una gran mies de ejemplos de los que pueden ser considerado los antepasados de la pizza que nosotros conocemos.
Del Egipto a la Grecia clásica a la antigua Roma y Pompei es por tanto todo un engendrar comidas que recuerdan por composición y cocción la pizza.
En el antiguo Egipto era costumbre noto celebrar el cumpleaño del Faraón gastando una aplastada condimentada con hierbas aromáticas.
Erodoto transmite unas recetas babiloneses y en el VII siglo A.C. Archiloco, el poeta-soldado, en unos versos nos informa que tiene su "hogaza amasada" en la lanza, alimento principal del soldado.
La Grecia clásica pues enseña una gran mies de ejemplos que volven a conducirnos a la pizza, o por lo menos a una versión "arquetipal"de ésta: amasadas y hogazadas de vario género se enseñan como alimento difuso y popular en toda la antigüedad clásica.Numerosos son los testimonios de escritores griegos en lo que se refiere a los diversos tipos de "pizza", la denominada "maza" en griego antiguo: testimonios que puntualmente encontramos en el mundo latino y en la Roma antigua donde entre las otras versionesfermentadas y no fermentadas de esta hogazada hallamos la "placenta" ( no sera esta la que se comio Tom Cruise?) y la "hoffa" preparada con agua y cebada, el cereal que está a la base de la alimentación de los pueblos latinos.
La pizza, se presenta como una comida típica de las culturas que historicamente se han asomado sobre la cuenca del Mar Mediterraneo.
Y en una de las reinas del Mar Mediterraneo, Nápoles, ésta hallará su patria y el punto de salida de una difusión que se puede definir planetaria.
La Edad Media.
Numerosos son los indicios de esta comida, que en el curso de los siglos se acerca siempre más a la forma actual, también en época medieval y renacimiental, vacilando entre gusto aristocrático y consumo popular, entre los banquetes reales y la mesa del pobre: la palabra "pizza" ya está atestiguada en época altomedieval y en los siglos siguientes se descubren distintas formas locales de esto término que indican variaciones culinarias, desde el dulce al salado, y diferentes métodos de cocción.
Los longobardos, bajados en la Italia del Sur después de la caída del Imperio Romano, habían traido las búfalas que, encontrado sus ambiente ideal entre el Lazio y la Campania, abastecerán la leche para la creación de la mozzarella.
Y en época moderna el descubrimiento del NuevoMundo llevará en Europa un elemento principal de la pizza sin el cual esta no podría existir: el tomate.Después de las iniciales desconfianzas, el tomate ingresó triunfalmente en la comida italiana, y en la comida napolitana en particular. La pizza beneficiará de esto acercandose siempre más a la forma que nosotros hoy conocemos.
La pizza entre '700 y '800.
Pero es entre '700 y '800 que la pizza se consolida siempre más como una de los platos de la comida napolitana preferidos del pueblo, volviendo a ser uno de los más importantes de la tradición culinaria de esta ciudad: y se empezan a definir las características de la pizza y de los lugares diputados a su confeccionamento, las pizzerías.
En el '700 la pizza se confecciona en hornos a leña para ser vendida en las calles y en las callejas de la ciudad: un aprendiz que llevaba en equilibrio sobre la cabeza la estufa, consignaba directamente a los adquirientes las pizzas, ya confeccionadas con diferentes ingredientes y condimentos, y las llevaba comunicando su llegada con características llamadas.Entre el '700 y el '800 tiene éxito el costumbre de saborear la pizza en estos hornos además de en las calles o en casa, como testimonio del creciente favor que tenía esta comida que ya estaba entre los platos favoritos de la alimentación del pueblo napolitano: nace la pizza en la forma que nosotros conocemos y se definen también las características "físicas" y "ambientales" de la pizzería que hoy nosotros conocemos. El horno a leña, el banco de mármol donde se confecciona la pizza, la estantería donde están los ingredientes que serán componentes fundamentales de las diferentes variedades de pizza, las mesas donde los adquirentes la comen, la exposición externa de pizzas por los pasajeros: todos elementos que todavía hallamos en las pizzerías napolitanas.
Nacen las primeras dinastías de pizzaceros napolitanos: en el 1780 se funda la pizzería "Pietro...e basta così" (Pietro...y basta asì) cuya tradición después de dos siglos todavía continua gracias a la Antigua Pizzería Brandi.Entre gusto aristocrático (el Rey Ferdinando II de Borbone gustaba verdaderamente las pizzas de " 'Ntuono Testa alla Salita S.Teresa " ) y también el más convicto favor popular, la pizza se afirma como plato diario, comida y cena del pueblo napolitano. Durante todo el '800 todos los pizzaceros, ambulantes y no, siguen a proveer los napolitanos de las más diferentes calidades de pizza, para todos los bolsillos, y la pizza entra definitivamente en el folklore del pueblo napolitano volviendo su icono.
Testigos y memorialistas de los costumbres del pueblo napolitano, pero también escritores y músicos desde Matilde Serao hasta Salvatore Di Giacomo y Libero Bovio y Raffaele Viviani, no faltan de registrar y celebrar la presencia de este alimento en la vida del pueblo.Después del Borbone también los nuevos reyes de Italia, los Savoia, enseñaron de gustar la pizza napolitana: y no solamente, porque dejaron huella de ellos mismos en la historia de la pizza.La Antigua Pizzería Brandi conserva hoy todavía un documento firmado por el "devotissimo Galli Camillo, capo dei servizi di tavola della real casa" (devotísimo Galli Camillo, jefe de los servicios de mesa de la casa real) en el Junio 1889, en el cual se agradece S.G. raffaele Esposito , de la pizzería "Pietro...e basta cosí", por las calidades de pizza, entre las cuales la afamadísima tomate y mozzarella, confeccionadas por Su Majestad la Reina, y que, como subraya el texto, fueron gratísimas.La pizza tomate y mozzarella fue pues bautizada "Pizza Margherita" por el pizzacero Raffaele Esposito, nombre con el cual hoy todavía esta pizza está universalmente conocida.
El principio del nuevo siglo ve la pizza lista para su difusión en la nación y en el mundo, más allá de los confines napolitanos, la pizza ha conquistado consentimientos de la Europa hasta el Japón, volviendo, y no es una exageración, patrimonio de la entera humanidad.
Los tres países grandes consumidores de pizza son por orden: Italia, EEUU (Nueva York) y Argentina.
Las pizzas argentinas, comúnmente pronunciadas pisas , difieren bastante de las italianas, en muchos casos son más próximas a algunas variedades italianas de "calzoni"; pizzas típicamente o exclusivamente argentinas son la "pizza canchera", la "pizza rellena", "la pizza por metro", la "pizza a la parrilla", etc. La pizza argentina deriva de la cocina napolitana mientras que la fugaza argentina deriva de la focacciaxeneise (genovesa), pero es bastante diferente la preparación argentina de la italiana, más aún, la "fugaza con queso" es invento argentino.
PIZZA
Las pizzas son originarias de Nápoles, en un principio eran preparadas con una masa de pan a la que se le colocaba por encima queso, con el descubrimiento de América y el advenimiento del uso del tomate (porque inicialmente no fue tan aceptado) se coloco por encima de la masa tomate y anchoas, siendo esta última versión la verdadera "napolitana".
En Italia se utiliza harina "00" para la masa de pizza y unos 20g de levadura por cada kilogramo de harina, el agua debe ser blanda, no dura y sin cloro.
En Argentina, más precisamente en Don Torcuato, bah en realidad en casa mi receta de pizza es la siguiente : por cada kilo de harina "000", le agrego 50 grs de levadura, una pisca de sal para realzar el sabor, un poquito de azúcar para ayudar a la levadura , 550 cm3 de agua tibia y un 4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen.
A mi me gusta darle color a la masa, así que a veces le agrego a la harina: morron en polvo ( me sale rosa), otras oregano y peregil seco ( me sale con tonos verdes), otras veces con mostaza en polvo ( me sale con tono amarillo) y a veces le pongo a la masa queso rallado y ajo en polvo les aseguro que queda RIQUISIMA!!!!
Bueno amiguitos quiero agradecer al señor Norberto E. Petryk, chef, escritor e investigador por los datos históricos y mi hermano Marcelo que me ha regalado un horno profesional pizzero para 6 moldes.
En cualquier momento hacemos un pizza party en casa.
Bueno nos vemos
sábado, junio 17, 2006
REGLAS DE ORO PARA LA PREPARACION HIGIENICA DE LOS ALIMENTOS ( SEGUN LA O.M.S.)
LA O.M.S., ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD, HA RESUMIDO EN 10 PUNTOS LAS NORMAS BASICAS DE HIGIENE Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS, A FIN DE PRESERVAR LA SALUD.
COMO VEREMOS, UNO DE LOS PUNTOS DE MAYOR INCIDENCIA ES EL CONTROL DELAS TEMPERATURAS YA QUE ESTE PARAMETRO, JUNTO CON EL TIEMPO ( BINOMIO TIEMPO/TEMPERATURA) ES BASICO A LA HORA DE MANIPULAR CORRECTAMENTE LOS ALIMENTOS.
1. ELEGIR ALIMENTOS TRATADOS CON FINES HIGIENICOS.
HAY ALGUNOS ALIMENTOS QUE NO NECESITAN TRATAMIENTOS ESPECIFICOS PARA SU CONSUMO, COMO SON LAS FRUTAS Y VERDURAS, PERO HAY OTROS CUYO CONSUMO SOLO ES SEGURO CUANDO HAN SIDO TRATADOS CON SISTEMAS ESPECIFICOS. ASI POR EJEMPLO , LA LECHE HAY QUE ADQUIRIRLA PASTEURIZADA Y NO CRUDA. LAS AVES TAMBIEN SON TRATADAS PARA QUE SU CONSUMO RESULTE MAS SEGURO DESDE EL PUNTO DE VISTA SANITARIO.
2.COCINAR BIEN LOS ALIMENTOS.
LA TEMPERATURA MINIMA DE SEGURIDAD ES DE 70 °C EN TODA LA MASA DEL ALIMENTO.
3.COMSUMIR LO ANTES POSIBLE LOS ALIMENTOS COCINADOS.
CUANDO LOS ALIMENTOS PIERDEN TEMPERATURA, LOS MICROORGANISMOS EMPIEZAN A PROLIFERAR. CUANDO MAYOR ES LA ESPERA, MAYOR ES EL RIESGO DE CONTAMINACION.
4.GUARDAR ADECUADAMENTE LOS ALIMENTOS COCINADOS,EVITANDO QUE ESTOS ESTEN MAS DE DOS HORAS ENTRE LAS LLAMADAS TEMPERATURAS DE RIESGO, ENTRE 70°C Y 5°C.
5.RECALENTAR ADECUADAMENTE LOS ALIMENTOS COCINADOS.
LA TOTALIDAD DEL ALIMENTO DEBE LLEGAR A LOS 70°C, COMO MEDIDAD DE PROTECCION FRENTE A LOS POSIBLES MICROORGANISMOS QUE PUEDN HABER PROLIFERADO EN EL MISMO.
6.EVITAR EL CONTACTO ENTRE ALIMENTOS CRUDOS Y COCINADOS.
UN ALIMENTO PUEDE CONTAMINAR A OTRO PROVOCANDO UNA CONTAMINACION CRUZADA.
7.LAVARSE LAS MANOS A MENUDO.
ANTES Y DESPUES DE ENTRAR EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS, ASI COMO AL CAMBIAR DE TAREA, IR AL BAÑO, SONARSE O DESPUES DE CUAQUIER ACTITUD QUE PUEDA SER CONTAMINANTE.
8.MANTENER LIMPIAS LAS DIFERENTES SUPERFICIES EN LA COCINA.
ESTA TAREA , DE SER POSIBLE, DEBE REALIZARSE CON DETERGENTE CLORADO O CON LOS PRODUCTOS ANTIBACTERIALES.
9.MANTENER LOS ALIMENTOS FUERA DEL ALCANCE DE ANIMALES, TANTO DOMESTICOS COM INSECTOS O ROEDORES.
LA MEJOR MANERA DE PROTEGER LOS ALIMENTOS ES MANTERNERLOS AISLADOS DEL SUELO, BIEN GUARDADOS EN RECIPIENTES CERRADOS.
10.UTILIZAR AGUA POTABLE Y CLORADA PARA LA LIMPIEZA Y COCCION DE LOS DIFERENTES ALIMENTOS. UNA CAUSA IMPORTANTE DE CONTAMINACION PUEDE SER LA INSALUBRIDAD DEL AGUA UTILIZADA.
TODAS ESTAS MEDIDAS, QUE EN CIETO MODO PUEDEN PARECER MUY OBVIAS, SON IMPRESCINDIBLES A LA HORA DE MANIPULAR LOS DIFERENTES ALIMENTOS.LA LIMPIEZA DE LA COCINA, DE LOS ALIMENTOS, DEL MANIPULADOR, EL REPETO DE LAS TEMPERATURAS TANTO FRIAS COMO CALIENTES, ASI COMO LA CORRECTA CONSERVACION DE LOS PRODUCTOS, SON LOS TRES PILARES BASICOS PARA EVITAR TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS.
AMIGUITOS LES PIDO QUE PONGAN EN PRACTICA ESTOS 10 CONSEJOS YA QUE ES NUESTRA SALUD LA QUE ESTA EN JUEGO Y OPINARON COMO YO, QUE CON LA SALUD NO SE JUEGA!!!!!
BUENO ESPERANDO QUE TOMEN CONCIENCIA Y LLEVEN A CABO ESTOS 10 PUNTOS, LO UNICO QUE ME RESTA DECIRLES ES QUE ESPERO QUE COCINEN ALGO RICO!!!!!!!!!!!
NOS VEMOS
viernes, junio 16, 2006
16 de junio de 1914
nacio la mujer que mas quiero en el mundo
Hoy hubiese cumplido 92 años.
Cuando era chiquito, tenía 4 años me escapaba de la casa de mi vieja y me iba corriendo a la casa de mi abuelita, el tema era que me escapaba en "bolas", así que he sido uno de los primeros en hacer aerobismo nudista!!!
Me crié con ella, me eduque con ella y siempre compartí excelentes momentos, a la distancia y objetivamente se que he sido un : "nene malcriado y que se le han dado todos los gustos", en realidad todas las abuelas hacen lo mismo, o no?
No hay un dia en que no piense en ella, siempre la tengo en mi corazón , por eso hoy quiero dedicar el blog a ella: Delia Emilia Carolina Abalos de Morlotti o simplemente "buelit".
Bueno amiguitos gracias por dejarme compartir este recuerdo.
Nos vemos en la próxima.
jueves, junio 15, 2006
ESTIRAMIENTOS PARA DESPUES DE LA CLASE
SIEMPRE DIGO QUE LA PARTE MAS IMPORTANTE DE LA CLASE ES EL MOMENTO DONDE ESTIRAMOS , YA QUE EL MANTENER UN CUERPO FLEXIBLE NOS VA A PERMITIR MEJORAR LAS OTRAS CUALIDADES FISICAS : FUERZA, RESISTENCIA Y VELOCIDAD Y ADEMAS EL ESTIRAMIENTO HACE QUE LOS MUSCULOS SE RECUPEREN MAS RAPIDO Y QUE EL ACIDO LACTICO NO SE DEPOSITE EN LOS MUSCULOS Y QUE DESPUES NOS APAREZCAN ESOS DOLORES PUNZANTES POST ENTRENAMIENTO.
UN MUSCULO FLEXIBLE HACE QUE TENGAMOS MENOS CONTRACTURAS, QUE ANTE UN MOVIMIENTO INESPERADO NUESTRO CUERPO RESPONDA AGILMENTE, Y ADEMAS ANTE UNA LESION LA RECUPERACION SEA MAS RAPIDA, UN MUSCULO ESTIRADO ES UN MUSCULO ALARGADO Y TONIFICADO, UN MUSCULO SIN ESTIRAR ES UN MUSCULO CORTO Y SEGURAMENTE CON CONTRACTURAS.
LO IMPORTANTE EN EL ESTIRAMIENTO ES EVITAR LOS MOVIMIENTOS "BALISTICOS" LO QUE SE CONOCE COMO REBOTE.
PARA UN BUEN ESTIRAMIENTO HAY QUE REALIZAR UN MOVIMIENTO LENTO Y CONCIENTE Y TRATAR DE LLEVAR A NUESTROS MUSCULOS HASTA EL LIMITE DEL ESTIRAMIENTO Y EN ESA POSICION Y "SIN REBOTAR" MANTENER LA POSTURA DURANTE AL MENOS 15 ".
HOY LES VOY A MOSTRAR ALGUNOS EJERCICIOS QUE HACEMOS "SIEMPRE" CUANDO TERMINAMOS NUESTRO VIAJE VIRTUAL.
SEPAN QUE UNA CLASE TERMINA CON EL ESTIRAMIENTO Y NO CUANDO TERMINA EL MOMENTO DE FUERZA O VELOCIDAD, YO SE QUE EL TIEMPO Y SOBRE TODO AL MEDIODIA ESCASEA Y QUE MUCHOS DE USTEDES CUANDO ESTA POR EMPEZAR EL ESTIRAMIENTO SE VAN PORQUE SINO LLEGAN TARDE A LA OFICINA, SI ESE ES EL CASO , YO LES ACONSEJO : TERMINAR ANTES Y ESTIRAR SIEMPRE "SI O SI".
LOS EJERCICIOS DE ESTIRAMIENTO DE HOY SON :
PARA LA PARTE POSTERIOR DEL MUSLO : ISQUIOSURALES
PARA LA PARTE ANTERIOR DEL MUSLO: CUADRICEPS
PARA LA PARTE LATERAL DEL TRONCO : OBLICUOS, CINTURA.
AGRADEZCO LA PARTICIPACION EN LOS EJERCICIOS ,DE BEATRIZ POR SU BUENA ONDA Y SU EXCELENTE TECNICA.
BUENO AMIGUITOS NOS VEMOS LA PROXIMA.
martes, junio 13, 2006
HOY LES RECOMIENDO " CAMBUR"
propiedades
Posee Sacarosa, Fructosa y Glucosa, que son azúcares naturales además tiene fibra y nos eleva los niveles de energía de manera inmediata y sostenida .
Las investigaciones han comprobado que apenas dos cambures proporcionan suficiente energía para enfrentar un vigoroso ejercicio de entrenamiento de 90 minutos.
Por esa razón el cambur es la fruta preferida de los grandes deportistas del mundo y yo espero que lo sea de mis alumnos .
Pero el aporte de energía no es la única manera en que el cambur puede ayudar a mantenernos en forma. También puede ayudar a sobrevenir o prevenir muchas enfermedades y condiciones, haciéndolo imprescindible en la dieta diaria.
Son muchas pero yo les voy a enumerar algunas
Tensión arterial: Esta singular fruta tropical tiene un contenido muy alto de potasio, pero es baja en sal, haciéndola el alimento perfecto para ayudar a vencer la tensión arterial alta. Tan es así, que la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos acaba de permitir que la industria del cambur afirme oficialmente que esta fruta es capaz de reducir el riesgo de la tensión arterial alta y de la apoplejía.
Ulceras: El cambur es un alimento que forma parte de la dieta para los desórdenes intestinales por su textura blanda y su suavidad. Es la única fruta cruda que se puede comer sin sufrimiento en los casos de úlcera crónica. También neutraliza la Hiperacidez y reduce la irritación, ya que recubre las paredes del estómago.
Trastorno Afectivo Estacional (TAE): Los cambures pueden ayudar a los que sufren de TAE, ya que contienen Triptófano, el cual mejora el ánimo de manera natural.
Nervios: El cambur tiene un alto contenido del Complejo Vitamínico B, el cual ayuda a calmar el sistema nervioso.
¿Exceso de peso y de trabajo?
Estudios efectuados en el Instituto de Psicología de Austria, encontraron que las presiones de trabajo originan el consumo excesivo de alimentos como el chocolate y las papitas fritas ( y acá en Argentina también, agrego yo!! ) Al observar a 5.000 pacientes hospitalizados, los investigadores encontraron que era más probable que los más obesos tuvieran trabajos con mucha presión. El informe concluyó que, a fin de evitar las ansias de comer inducidas por el pánico, necesitamos controlar el nivel de azúcar en nuestra sangre con meriendas cada dos horas de alimentos con un alto contenido de carbohidratos, tales como los cambures, a fin de mantener el nivel de azúcar estable.
Stress: El potasio es un mineral esencial que ayuda a normalizar el ritmo cardíaco, envía oxígeno al cerebro y regula el balance hídrico del cuerpo.Cuando estamos estresados, nuestro índice metabólico aumenta, reduciendo nuestros niveles de potasio. Estos pueden balancearse de nuevo con la ayuda de una merienda de cambures altos en potasio.
El Fumar: El cambur puede ayudar a las personas a tratar de dejar de fumar, puesto que sus niveles altos de Vitamina C, A1, B6 y B12, así como de potasio y de magnesio, ayudan al cuerpo a recuperarse de los efectos de la abstinencia de la nicotina.
Ahora la pregunta es : EL CAMBUR ENGORDA?
Los CAMBURES son muy ricos en hidratos de carbono por lo cual constituyen una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo. Serán muy indicados para la dieta de los niños, que precisan muchas veces de un alimento que pueda saciar su hambre rápidamente. Igualmente para los deportistas o para cualquier persona que requiera un sano "tentempié" en cualquier momento.
Esta capacidad saciante del cambur no debe llevar a confusiones y hacernos pensar que es una fruta que engorda y que es mejor no comerla para mantener un cuerpo delgado.
Evidentemente el cambur es una de los frutos tiernos que proporcionan más calorías, sobre las 100 por cada 100 gramos, lo que equivale al peso medio de un cambur de Canarias.
Este número es mayor que las 60 calorías que nos proporcionan 100 gramos de manzanas o las irrisorias 22 que nos proporcionan cada 100 gr. de la sandía, pero
¿ quien se queda satisfecho con 100 gr. de manzana y menos con 100 gr. de sandía? ¿ Cuantos quieren comer dos cambures seguidos?
Por lo tanto comerse un cambur equivaldría a comerse un poco más que una manzana ya que el peso de una pieza suele ser superior a la del cambur. En todo caso pocos se han parado a pensar que 100 gr. de facturas industrial les aportan 400 calorías y sin los minerales y las vitaminas que el cambur pueda proporcionar.
Bueno amiguitos espero vayan corriendo y sin miedo a la verduleria o al super y se compren Cambures para toda la semana.
Les dejo una foto de esta deliciosa fruta que seguramente la conocen, pero con otro nombre.
ADVERTENCIA: SI VAN HACERSE UN LICUADO DE CAMBUR QUE SEA CON LECHE DESCREMADA.
ADIOS AMIGUITOS, NOS VEMOS
lunes, junio 12, 2006
PORQUE NOS MOVEMOS MENOS
Adelantos tecnológicos, el control remoto en tv, equipo de audio; cada vez que queríamos cambiar de canal o de estación de radio, subir o bajar el volumen, antes nos levantábamos, caminábamos de ida y vuelta y nos volvíamos a sentar.
Ahora, pulsamos un botón con un dedo y listo.
La pregunta es: que gasta más un cuerpo completo movilizándose o un dedo?
Antes: si teníamos que subir 1 o más pisos usábamos la escalera.
Ahora: ascensor y en algunos lugares escalera mecánica.
Antes: para trasladarnos teníamos que poner en marcha nuestro sistema “bípedo” es decir teníamos que caminar, trotar o correr.
Ahora: auto, moto, colectivo, taxi, tren…
Antes: para hacer las compras del súper, íbamos al lugar, caminábamos entre las góndolas, cargábamos el changuito, descargábamos y volvíamos a cargar en zona de cajas y luego descargábamos en el auto y volvíamos a descargar al llegar a nuestro hogar.
Ahora: compra por teléfono o Internet, viene un cadete y por 2 $ nos ubica todos los alimentos donde van.
Obviamente que no reniego de los adelantos tecnológicos ni digo que todo tiempo pasado fue mejor, simplemente analizo porque “hemos reducido nuestro nivel de actividad física desde la antigüedad a la actualidad”.
Lo bueno es que hay una solución, soy de los que creen que “siempre hay una solución”.
Sino usamos nuestro cuerpo, vamos a ir perdiendo la capacidad que tiene para moverse y quemar calorías y el espejo nos devolverá la imagen de alguien que va ganando en peso y va perdiendo en calidad de vida.
Como siempre amiguitos la decisión para producir cambios es nuestra y recuerden que en esta batalla no estan solos!!!!!!!!, siempre habrá algún Profesional del Fitness dispuesto a ayudarlos.
Agradezco la colaboración en el blog de hoy a "Finger" y "Leoncio".
Nos vemos la próxima
viernes, junio 09, 2006
domingo, junio 04, 2006
LINKS DE SALUD
OBESIDAD , CORAZON , CIGARRILLO Y ESPEJITO ESPEJITO DIME COMO SERE SI SIGO CON MIS MALOS HABITOS
http://www.lanacion.com.ar/EdicionImpresa/cienciasalud/nota.asp?nota_id=811636
http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/cienciasalud/nota.asp?nota_id=811637
http://www.clarin.com/suplementos/especiales/2006/05/26/l-00302.htm
http://www.infobae.com/notas/nota.php?Idx=255209&IdxSeccion=100657
Tengan un buena lectura
Amiguitos , nos vemos...
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